Umami spice mix

Als je graag gevarieerd of plantaardig kookt, is de kans dat je kast uitpuilt van de kruiden vrij groot. Heb je er al eens aan gedacht om zelf kruidenmixen samen te stellen in plaats van weer een extra potje aan de collectie toe te voegen? Hieronder vind je één van onze favoriete kruidenmixen die we zelf bij knol&kool gebruiken uit het boek 'Vegetable Kingdom'.

Umami spice mix is lekker bij gemarineerde groenten, in comfort food en ramen of miso soepen. Het gedroogd eekhoorntjesbrood geeft een heel rijkelijke smaak aan de kruidenmix.

Ingrediënten

• 30 g Gedroogd Eekhoorntjesbrood
• 100 g Cashewnoten 
• 3 el Edelgistvlokken
• 2 el Pijnboompitten (geroosterd)
• 1 tl fijn Zeezout

Bereiding

1. Blend het eekhoorntjesbrood in een spice grinder of een krachtige blender. 
2. Doe vervolgens alle ingrediënten in een keukenrobot en puls tot een fijn meel.